Peneliti mengamati alasan mengapa cokelat hitam bermanfaat bagi tubuh. Mereka menemukan bahwa hal ini dipengaruhi oleh reaksi mikroba dalam usus saat mencerna serat biji cokelat, seperti dilansir oleh Daily Mail (21/03)
"Kami menemukan dua jenis mikroba, yaitu mikroba baik dan buruk. Bakteri yang baik akan melakukan proses fermentasi pada cokelat dan mengubahnya menjadi zat anti-peradangan," ungkap peneliti Maria Moore dari Louisiana State University.
Zat anti-peradangan yang terbentuk dari proses fermentasi ini masuk ke aliran darah dan membantu menjaga jantung serta arteri agar tak mengalami kerusakan. Sementara itu, bakteri usus yang buruk seperti E.coli bisa memicu peradangan yang menyebabkan diare atau konstipasi.
Tim peneliti melakukan uji coba pada tiga jenis bubuk cokelat. Bubuk cokelat mengandung antioksidan seperti catechin dan epicatechin serta serat diet. Kedua komponen tersebut memang sulit dicerna, namun bisa memberikan efek baik ketika diproses oleh bakteri baik dalam usus.
Peneliti juga menyarankan untuk menggabungkan cokelat hitam dengan makanan prebiotik yang meningkatkan pertumbuhan bakteri akan memberikan efek yang lebih baik untuk kesehatan tubuh. Ketika mengonsumsi makanan probiotik, jumlah mikroba baik dalam usus akan meningkat dan bisa mencegah terjadinya masalah dalam sistem pencernaan.
Para pencinta coklat jangan pernah bosan untuk menikmatinya dan jangat takut dengan namanya isu kalau makan coklat itu membuat gigi ompong, "Itupun kalau anda jarang gosok gigi".
0 comments:
Post a Comment